Blog

Iberico-Schweine sind ein perfektes Beispiel dafür, wie die Nahrung des Tieres maß- geblich den Geschmack des Fleisches bestimmt: Die Quelle des besonderen Aromas sind Eicheln. Von den Schweinen mit Vorliebe verspeist, verleihen sie etwa den saftigen Schweinebäckchen eine feine nussige Note.

Iberico-Schweine sind ein perfektes Beispiel dafür, wie die Nahrung des Tieres maß- geblich den Geschmack des Fleisches bestimmt: Die Quelle des besonderen Aromas sind Eicheln. Von den Schweinen mit Vorliebe verspeist, verleihen sie etwa den saftigen Schweinebäckchen eine feine nussige Note.

Sehr aromatisch, schön fettarm, einfach perfekt: Flanksteak ist ein echtes Highlight für Steakliebhaber. Es gilt als das beliebteste Steak unter den Special Cuts vom Rind, denn mehr purer Rindfleischgenuss geht kaum. Höchste Zeit also, dieses Trend-Steak etwas genauer unter die Lupe zu nehmen.

Gute alte Hausmannskost wie der Ochsenschwanz verzaubert unsere Speisepläne mit Hochgenuss – und weckt bei manchen von uns Emotionen aus der Kindheit. Aktuell starten solch leckere Gerichte aus Omas Kochbuch wieder ganz zeitgemäß durch. Schließlich erfüllt der Ochsenschwanz das kulinarische Nachhaltigkeitsprinzip „from nose to tail“ mit Bravour.

Bei den Franzosen fließt dieses Genießerstück als Onglet über die Zunge, in den USA nennt es sich ganz cool Hanging Tender. Dagegen klingt die deutsche Bezeichnung Nierenzapfen weniger verführerisch, sondern sorgt eher für Verwirrung. Dieser Premiumcut vom Rind oder Kalb hat gar nichts mit den Nieren zu tun, sondern ist ein wunderbares Steak, das es in puncto Zartheit locker mit dem Filet aufnehmen kann.

In der Tischmitte brodelt und brutzelt es, während die gesellige Runde gemütlich plaudert – so sehen perfekte Genussmomente aus. Bei Fondue und Raclette stellt sich jeder aus diversen Zutaten seine individuelle Lieblings-Kombi zusammen. Beides ist äußerst variantenreich und lässt sich entspannt vorbereiten.

Vom stiefmütterlich behandelten Nebenprodukt zum Liebling nicht nur der Sterneköche: Rinderbäckchen sind ein butterzartes Schmorgericht, das aktuell auch auf den Tellern von Otto Normalgenießern sein Comeback feiert. Durch die einfache Vorbereitung eignet es sich prima als besonderes Familienessen.

Das Presa-Steak ist ein echtes Highlight unter den Zuschnitten vom Duroc-Schwein. Gourmets auf der ganzen Welt schwärmen von dem tiefroten, wunderbar marmorierten und sehr aromatischen Fleisch. Ganz besonders überzeugt die Presa auf dem Grill, sie ist aber auch als Braten oder aus der Pfanne ein Hochgenuss.

Lecker, saftig und aromatisch: Die Kikok-Hähnchenoberkeule Pollo Fino bietet Genuss besonderer Art. Als Alternative zu immer schneller wachsendem Geflügel vereint das „Slow-Hähnchen“ von Kikok Tierwohl mit 100 Prozent Geschmack. Die langsamer wachsende Rasse bekommt weder genetisch verändertes Futter noch Antibiotika. So geht echter Hähnchengeschmack.

Saftig, lecker und herrlich variantenreich: Einst begann der Burger Patty seinen Siegeszug um die Welt als Fast-Food-Klassiker, doch heute hat er sich zum abwechslungsreichen Menü-Highlight gemausert. Das zeigen die vier köstlichen Patty-Varianten aus dem Spezialitätenshop der famila-Onlinefleischerei.

Regionalität rückt auch beim Fleisch immer stärker in den Fokus der Verbraucher. Diesem Trend trägt famila zusammen mit Block House gern Rechnung: Bei den Uckermärker Rindern garantieren strikte Vorgaben zur artgerechten Tierhaltung für beste Qualität – die schmeckt man zum Beispiel beim hochwertigen Rinderhackfleisch.

Sommer und Grillgenuss: eine der schönsten Verbindungen im kulinarischen Kalender! Wenn an lauen Abenden Fleischspezialitäten auf dem Rost brutzeln und der Duft die Vorfreude steigert, ist das Lebensfreude pur. Lust auf Abwechslung? Dann sind die Grillspieße von der famila-Fleischtheke die richtige Wahl. Rib-Eye-Spieß, Rinder-Picanha-Spieß und Rinderspieß mit Pistazien sorgen für besondere Grillmomente.

Kenner guten Fleisches wissen: Das Thema Dry Aged Beef ist topaktuell. Die anspruchsvolle Technik der Trockenreifung verwandelt bestes Fleisch in butterzarte Aromenwunder. Als absoluter Spezialist für Trockenreifung verwöhnt die Marke John Stone aus Irland famila-Kundinnen und -Kunden mit ausgezeichnetem Edelrindfleisch. Professionelles Handwerk sorgt für feinsten Fleischgenuss.

Ob vom Grill oder aus der Pfanne: Bratwurst ist ein Dauerfavorit. Tiergerechte Haltungsbedingungen sind vielen Genießern heute alles andere als „wurscht“. Diesen Anspruch erfüllt die Strohschwein-Bratwurst von famila: Viel Platz, frische Luft und hochwertiges Futter ergeben bestes Fleisch.

Schon die goldgelbe Farbe macht Appetit: Kikok-Hähnchen sind ein Highlight, wenn es um feinen Geflügelgenuss geht. Hier vereinen sich Tierwohl, der Verzicht auf genmanipuliertes Futter und auf Antibiotikagaben sowie langsames Wachstum zu unverwechselbarem Fleischaroma – genau so soll ein Hähnchen schmecken.