Dry Aged - Carré
Vom Deutschen Landschwein
Beschreibung
Unser Dry Aged Schweinefleisch wird am Knochen gereift.
Das Schweinefleisch wird von zwei Erzeugergemeinschaften aus dem Süd-Oldenburger Land geliefert.
Diese können auf eine langjährige Tradition in der Gewinnung von qualitativ hochwertigem Schweinefleisch zurückblicken.
Wir verarbeiten lang gemästete Tiere, die sehr viel Gewicht zugenommen haben.
Denn nur dicke und schwere Schweine, die ein gutes Futter bekommen haben, bilden intramuskuläres Fett aus.
Hierfür verwenden wir ausschließlich Schweinerassen, die einen guten Fettansatz haben und verzichten auf Turbomast.
Vielen der Höfe - von denen unsere Tiere stammen - haben einen in sich geschlossenen Kreislauf.
Das Futtermittel wird selbst angebaut, Ferkel stammen von eigenen Sauen und der Dung wird aus den eigenen Feldern ausgebracht.
Nach 21 Tagen Reifung am Knochen erhalten wir dann unser bestes Dry Aged Schweinefleisch - ein dunkelrotes Schweinefleisch von allerbester Qualität.
Ihre Vorteile
So einfach geht’s
* Alle angegebenen Preise und Mengen sind Circa Preise/Gewichte – da das Fleisch erst vor Ort an der famila Theke ganz Grammgenau vor Ihren Augen abgewogen wird.
Alle Preise sind inkl. Mehrwertsteuer.